当社の佃煮は柚子佃煮、ピリ辛佃煮、生姜佃煮の三種類です。

　「柚子佃煮」・・・柚子の爽やかな香りがより佃煮の美味しさを引き立ててくれます。香りと一緒に楽しんでください。
　「ピリ辛佃煮」・・・辛すぎない程度の刺激が丁度よく、気づけばつまんでいる。そんな美味しさの佃煮です。
　「生姜佃煮」・・・栄養価の高いシラスに生姜が入りさらに健康的な商品です。

　また、上記佃煮各種の詰め合わせもご用意しております。二種詰め合わせ、三種詰め合わせ、どれでも組み合わせは自由ですので、お好みの味を見つけてください。詰め合わせは贈物としても好評を頂いております。

商品詳細

　こちらは白魚を茹で上げ乾燥させた商品です。白魚とは、冬の時期だけ水揚げされる請戸漁港名産の高級魚です。お鮨屋さんなどで生の白魚が軍艦の上に乗っているのをイメージされる方が多いかもしれません。
生や茹でたての白魚は勿論美味しいですが、乾燥させた干白魚もとても絶品です。

　白魚の特徴はシラスより魚体が大きいため、味わいと食感、食べ応えはシラスを上回ります。白魚の味自体は濃く、茹で上げることで特有の苦みが消え、乾燥により旨味が凝縮しています。

当社の近海干白魚はこのまま食べても、天ぷらやお吸い物、炊き込みご飯などどんな料理にもお使い頂けます。是非、シラスとはまた違った味をご賞味ください。

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　シラスの味に合うラー油のタレを追求し、試行錯誤の上完成しました。辛過ぎない程度の辛味の中にシラスと特製のタレの味が食欲をそそります。
そのままご飯にかけても、お料理のアクセントに加えても美味しく仕上がっています。

　健康的なシラスとニンニクなどの食材も合わさり、体が元気になる事間違いなしです。残ったラー油の中にはシラスの旨みや成分がありますので、是非捨てずにお料理に使って頂ければ幸いです。

　当社が製造する商品は着色料・保存料・添加物は使用しておりません。安心してお召し上がりください。

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　イワシは稚魚のシラスからチイカ→カエリ→イリコ→ニボシと成長とともに製品の名前が変わります。

　当社の食べる煮干しはこの中のカエリという大きさに成長したものを、茹で上げ、乾燥させて販売しております。一口サイズで食べやすく、成長している分シラスよりカルシウムが豊富です。

　カリカリとした食感と後を引く味がたまらなく、そのままおつまみとしても美味しいですが少し小麦粉をまぶして揚げた唐揚げは最高に美味しいです。

　ダシを取る用途では無く、食べる為に作られた煮干しを一度ご賞味ください。

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　鮮度の良い活ヒラメを５枚おろしにして、真空状態で急速冷凍をしております。ご家庭で解凍して頂くだけですぐに調理が出来、手間がかからずにご使用できます。
ヒラメは上質な白身で脂も少なく淡白ですので、焼き、ムニエル、フライ、煮物などレシピは無限大です。

　ヒラメの保管に関しては、基本的には冷凍庫で保管して下さい。また使用する際は、冷蔵庫で約12時間ほど自然解凍しますとシャーベット状で切りやすくなります。必要な分をカットし残りを冷凍庫で保管して、その都度解凍して使用すると調理し易くなります。

　完全に溶けきってからカットしますと身割れや再冷凍の時間が長くなりますので、上記の内容をオススメしております。

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　請戸港で水揚げされた魚を丁寧に処理し、一夜干しにしました。適度な塩味がついておりますので、そのまま焼くだけで美味しく頂けます。

　種類としては、カレイ系・カナガシラ・メバル系の魚でご用意しております。
カレイ系やメバル系は焼き物以外ですと、煮付けにしても美味しく召し上がれます。カナガシラはムニエルや背骨を取って唐揚げにしても美味しいです。

　各製品とも魚一匹あたりの大きさが違いますので、規格としてカレイでは1入〜４入、カナガシラでは2入〜4入、メバル系では１入〜２入で１パックとなっております。ご家庭での人数や用途に合わせて必要な大きさのものをお選び頂けます。

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